닭강정 · Dakgangjeong

タッカンジョン（甘辛だれの一口揚げ鶏）

닭강정

どんなもの？

小さな鶏肉を揚げ、濃くて甘いソースで煮るように絡めます。ソースが固まって表面を硬くコーティングするため、揚げたてのサクサク感を主に楽しむチキンとは食感が異なります。骨なしが一般的ですが、骨付きのタッカンジョンもあります。

揚げた鶏の小片、唐辛子またはしょうゆだれ、糖類、ピーナッツなどのトッピング

カップや小・大などで包装単位が異なるため、重量と骨の有無を一緒に確認します。砕いたピーナッツがよく使われるトッピングなので、アレルギーがある場合はソースだけでなく仕上げのトッピングも外すよう頼みます。

材料を揚げ、甘い水あめや糖類でコーティングするカンジョンの調理法を鶏肉に応用した料理です。市場の持ち帰り軽食としても、チキン専門店のメニューとしても売られ、唐辛子だれとしょうゆだれに味の系統が分かれます。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

フライドチキン · 프라이드치킨ヤンニョムチキン（甘辛ソースの揚げ鶏） · 양념치킨カンジャンチキン（しょうゆ味の揚げ鶏） · 간장치킨

닭강정

主な材料: 揚げた鶏の小片、唐辛子またはしょうゆだれ、糖類、ピーナッツなどのトッピング
味と特徴: 小さな鶏肉を揚げ、濃くて甘いソースで煮るように絡めます。ソースが固まって表面を硬くコーティングするため、揚げたてのサクサク感を主に楽しむチキンとは食感が異なります。骨なしが一般的ですが、骨付きのタッカンジョンもあります。
食べ方: カップや小・大などで包装単位が異なるため、重量と骨の有無を一緒に確認します。砕いたピーナッツがよく使われるトッピングなので、アレルギーがある場合はソースだけでなく仕上げのトッピングも外すよう頼みます。

프라이드치킨

主な材料: 鶏肉、小麦粉・でんぷんの衣、塩・香辛料、食用油
味と特徴: 切り分けた鶏肉に衣を付け、油で揚げる料理です。薄い衣と厚いクリスピー衣があり、食感と味の濃さが異なります。赤いソースがなくても、下味や衣に辛い香辛料が入っている場合があります。
食べ方: 一羽、半羽、骨なしの注文を区別します。チキンムは甘酸っぱく漬けた大根で、油っぽさの合間に食べます。取り分けるときは骨を入れる器を別にすると便利です。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。