찜닭 · Braised chicken

チムタク（鶏肉の醤油煮）

찜닭

どんなもの？

鶏肉と野菜を醤油だれで煮込み、春雨を加える大皿料理です。ここでいう「チム」は、蒸し器の蒸気だけで火を通すことを意味しません。骨なし肉や、餅・チーズなどの追加具材によって、同じチムタクでも内容と量が変わります。

鶏肉、醤油だれ、じゃがいも、野菜、春雨、唐辛子

鶏一羽をみんなで分ける注文か、一人用の食事メニューかを確認します。醤油色だけで辛くないと判断せず、ご飯や春雨の追加が含まれるか別料金かも確認しましょう。

現在広く食べられている醤油味と春雨のチムタクは、安東で発展した店料理と結び付いています。その後、チェーン店や各地の飲食店に広がり、骨なし、チーズ、辛さ調整などの変化が加わりました。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

安東風鶏のしょうゆ煮込み · 안동찜닭カルビの煮込み · 갈비찜タットリタン（鶏肉とじゃがいもの煮込み） · 닭볶음탕

찜닭

主な材料: 鶏肉、醤油だれ、じゃがいも、野菜、春雨、唐辛子
味と特徴: 鶏肉と野菜を醤油だれで煮込み、春雨を加える大皿料理です。ここでいう「チム」は、蒸し器の蒸気だけで火を通すことを意味しません。骨なし肉や、餅・チーズなどの追加具材によって、同じチムタクでも内容と量が変わります。
食べ方: 鶏一羽をみんなで分ける注文か、一人用の食事メニューかを確認します。醤油色だけで辛くないと判断せず、ご飯や春雨の追加が含まれるか別料金かも確認しましょう。

안동찜닭

主な材料: 鶏肉、しょうゆ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、春雨、乾燥唐辛子
味と特徴: 鶏肉と野菜をしょうゆ味のたれで煮込み、春雨を加えて煮汁を吸わせます。茶色い煮汁で穏やかに見えても、乾燥唐辛子を使うため辛いことがあります。じゃがいもと幅広の春雨も一緒に分けて食べる大皿料理です。
食べ方: 半羽・一羽などの注文単位と、骨付きか骨なしの選択肢を確認します。春雨は煮汁をすぐ吸うので、早めに取り分けます。辛さを抑えたい場合は、注文時に唐辛子の調整が可能か尋ねます。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。