안동찜닭 · Andong jjimdak

安東風鶏のしょうゆ煮込み

안동찜닭

どんなもの？

鶏肉と野菜をしょうゆ味のたれで煮込み、春雨を加えて煮汁を吸わせます。茶色い煮汁で穏やかに見えても、乾燥唐辛子を使うため辛いことがあります。じゃがいもと幅広の春雨も一緒に分けて食べる大皿料理です。

鶏肉、しょうゆ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、春雨、乾燥唐辛子

半羽・一羽などの注文単位と、骨付きか骨なしの選択肢を確認します。春雨は煮汁をすぐ吸うので、早めに取り分けます。辛さを抑えたい場合は、注文時に唐辛子の調整が可能か尋ねます。

安東の祭り観光財団の地域資料は、1980年代の在来市場で生まれた現代の料理として説明しています。丸鶏やにんにく丸鶏を売っていた市場の店が変化する中で生まれ、その後ほかの都市にも広がりました。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

チムタク（鶏肉の醤油煮） · 찜닭

안동찜닭

主な材料: 鶏肉、しょうゆ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、春雨、乾燥唐辛子
味と特徴: 鶏肉と野菜をしょうゆ味のたれで煮込み、春雨を加えて煮汁を吸わせます。茶色い煮汁で穏やかに見えても、乾燥唐辛子を使うため辛いことがあります。じゃがいもと幅広の春雨も一緒に分けて食べる大皿料理です。
食べ方: 半羽・一羽などの注文単位と、骨付きか骨なしの選択肢を確認します。春雨は煮汁をすぐ吸うので、早めに取り分けます。辛さを抑えたい場合は、注文時に唐辛子の調整が可能か尋ねます。

찜닭

主な材料: 鶏肉、醤油だれ、じゃがいも、野菜、春雨、唐辛子
味と特徴: 鶏肉と野菜を醤油だれで煮込み、春雨を加える大皿料理です。ここでいう「チム」は、蒸し器の蒸気だけで火を通すことを意味しません。骨なし肉や、餅・チーズなどの追加具材によって、同じチムタクでも内容と量が変わります。
食べ方: 鶏一羽をみんなで分ける注文か、一人用の食事メニューかを確認します。醤油色だけで辛くないと判断せず、ご飯や春雨の追加が含まれるか別料金かも確認しましょう。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。