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Infusion de yuzu (Yuja-cha)

유자차 · Yuja tea

Infusion de yuzu (Yuja-cha)

유자차

De quoi s’agit-il ?

La conserve sucrée de yuzu se dilue dans l’eau pour préparer une boisson douce et acidulée. Les lanières d’écorce apportent du parfum et un peu d’amertume. Contrairement à une infusion de feuilles, la base contient déjà du sucre ou du miel.

Ingrédients principaux

Écorce et chair de yuzu, sucre ou miel et eau

Commander et déguster

Demandez si la boisson est proposée chaude ou glacée. Pour qu’elle soit moins sucrée, demandez moins de conserve ; le sucre ne peut généralement pas être retiré de la base déjà préparée.

Origines et évolution

Le yuzu cultivé sur la côte sud de la Corée est conservé avec du sucre ou du miel pour être utilisé plus tard. La conserve contenant l’écorce apporte saveur et douceur, dont l’intensité se règle en ajoutant de l’eau.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Infusion de yuzu (Yuja-cha)

유자차

Ingrédients principaux
Écorce et chair de yuzu, sucre ou miel et eau
Saveurs et caractéristiques
La conserve sucrée de yuzu se dilue dans l’eau pour préparer une boisson douce et acidulée. Les lanières d’écorce apportent du parfum et un peu d’amertume. Contrairement à une infusion de feuilles, la base contient déjà du sucre ou du miel.
Comment le déguster
Demandez si la boisson est proposée chaude ou glacée. Pour qu’elle soit moins sucrée, demandez moins de conserve ; le sucre ne peut généralement pas être retiré de la base déjà préparée.
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Thé Omija

오미자차

Ingrédients principaux
Baies d’omija (schisandra) ou sirop d’omija, eau ; miel ou sucre facultatifs
Saveurs et caractéristiques
Les baies rouges de schisandra constituent une boisson acidulée aux notes aromatiques et légèrement astringentes. Une infusion de baies séchées diffère d'une boisson diluée à partir de sirop de baies sucrées. La préparation détermine son goût sucré.
Comment le déguster
La couleur rouge ne signifie pas la chaleur du piment. Demandez si la boisson utilise du sirop ou des baies infusées si vous préférez moins de douceur.
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