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Thé Omija

오미자차 · Omija tea

Thé Omija

오미자차

De quoi s’agit-il ?

Les baies rouges de schisandra constituent une boisson acidulée aux notes aromatiques et légèrement astringentes. Une infusion de baies séchées diffère d'une boisson diluée à partir de sirop de baies sucrées. La préparation détermine son goût sucré.

Ingrédients principaux

Baies d’omija (schisandra) ou sirop d’omija, eau ; miel ou sucre facultatifs

Commander et déguster

La couleur rouge ne signifie pas la chaleur du piment. Demandez si la boisson utilise du sirop ou des baies infusées si vous préférez moins de douceur.

Origines et évolution

Le nom signifie « cinq saveurs », faisant référence aux goûts sucrés, acides, amers, salés et piquants. Les baies sont utilisées à la fois en infusion et conservées dans du sirop pour les boissons.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Thé Omija

오미자차

Ingrédients principaux
Baies d’omija (schisandra) ou sirop d’omija, eau ; miel ou sucre facultatifs
Saveurs et caractéristiques
Les baies rouges de schisandra constituent une boisson acidulée aux notes aromatiques et légèrement astringentes. Une infusion de baies séchées diffère d'une boisson diluée à partir de sirop de baies sucrées. La préparation détermine son goût sucré.
Comment le déguster
La couleur rouge ne signifie pas la chaleur du piment. Demandez si la boisson utilise du sirop ou des baies infusées si vous préférez moins de douceur.
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Infusion de yuzu (Yuja-cha)

유자차

Ingrédients principaux
Écorce et chair de yuzu, sucre ou miel et eau
Saveurs et caractéristiques
La conserve sucrée de yuzu se dilue dans l’eau pour préparer une boisson douce et acidulée. Les lanières d’écorce apportent du parfum et un peu d’amertume. Contrairement à une infusion de feuilles, la base contient déjà du sucre ou du miel.
Comment le déguster
Demandez si la boisson est proposée chaude ou glacée. Pour qu’elle soit moins sucrée, demandez moins de conserve ; le sucre ne peut généralement pas être retiré de la base déjà préparée.
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