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Rouleau frit d’algue et de vermicelles

김말이 · Seaweed-roll fritter

Rouleau frit d’algue et de vermicelles

김말이

De quoi s’agit-il ?

Des vermicelles de fécule (dangmyeon) sont roulés dans une feuille d’algue gim, enrobés de pâte puis frits. La croûte croustillante entoure des vermicelles tendres, contrairement au gimbap garni de riz. La sauce du tteokbokki ajoute une saveur sucrée et pimentée.

Ingrédients principaux

Algue gim, vermicelles de fécule (dangmyeon), oignon et carotte, pâte à frire et huile

Commander et déguster

Attendez-vous à des nouilles, pas du riz, à l'intérieur. Trempez brièvement un morceau si vous souhaitez garder la croûte croustillante ; le trempage peut faire tomber le rouleau.

Origines et évolution

Cette collation adapte une garniture enveloppée d'algues à la friture. KTO décrit des vermicelles de fécule (dangmyeon) et des légumes hachés à l'intérieur du rouleau, vendus dans les étals de rue et dans les snacks.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Rouleau frit d’algue et de vermicelles

김말이

Ingrédients principaux
Algue gim, vermicelles de fécule (dangmyeon), oignon et carotte, pâte à frire et huile
Saveurs et caractéristiques
Des vermicelles de fécule (dangmyeon) sont roulés dans une feuille d’algue gim, enrobés de pâte puis frits. La croûte croustillante entoure des vermicelles tendres, contrairement au gimbap garni de riz. La sauce du tteokbokki ajoute une saveur sucrée et pimentée.
Comment le déguster
Attendez-vous à des nouilles, pas du riz, à l'intérieur. Trempez brièvement un morceau si vous souhaitez garder la croûte croustillante ; le trempage peut faire tomber le rouleau.
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Assortiment de beignets (twigim)

튀김

Ingrédients principaux
Légumes, calamars, crevettes ou autres ingrédients, pâte à base de farine et huile de friture ; oeuf en option
Saveurs et caractéristiques
Les twigim des snacks peuvent inclure des patates douces panées, des calamars, des crevettes et des légumes. Chaque pièce d'un assortiment a un remplissage et une texture différents. Les magasins peuvent réchauffer des morceaux pré-frits ; les tremper dans la sauce tteokbokki ramollit la croûte.
Comment le déguster
Demandez si vous pouvez choisir des pièces individuelles. Les beignets de légumes peuvent partager de l'huile et des ustensiles avec les fruits de mer, ce qui est important pour les allergies.
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Trouver où manger à proximité →

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