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Omeurice

오므라이스 · Omurice

Omeurice

오므라이스

De quoi s’agit-il ?

Du riz sauté avec légumes et jambon est enveloppé dans une fine omelette ou recouvert d'une omelette moelleuse. Le style de snack au ketchup et le style de restaurant occidental avec sauce demi-glace brune ou curry ont des goûts assez différents.

Ingrédients principaux

Riz, œuf, oignon et carotte, jambon ou viande, ketchup ou sauce demi-glace

Commander et déguster

Le degré de cuisson de l'œuf et le choix entre ketchup et sauce brune sont les principaux critères. Voir une photo d'omelette ouverte et moelleuse ne garantit pas que tous les établissements la servent de la même façon.

Origines et évolutions

L'omeurice japonais s'est implanté en Corée dans les restaurants de cuisine occidentale et les menus de snack. Il s'agit d'une adaptation locale d'un plat étranger combinant riz frit, omelette et sauce, plutôt que d'un plat issu du riz aux œufs traditionnel coréen.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Omeurice

오므라이스

Ingrédients principaux
Riz, œuf, oignon et carotte, jambon ou viande, ketchup ou sauce demi-glace
Saveurs et caractéristiques
Du riz sauté avec légumes et jambon est enveloppé dans une fine omelette ou recouvert d'une omelette moelleuse. Le style de snack au ketchup et le style de restaurant occidental avec sauce demi-glace brune ou curry ont des goûts assez différents.
Comment le déguster
Le degré de cuisson de l'œuf et le choix entre ketchup et sauce brune sont les principaux critères. Voir une photo d'omelette ouverte et moelleuse ne garantit pas que tous les établissements la servent de la même façon.
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Kimchi-bokkeumbap

김치볶음밥

Ingrédients principaux
Kimchi mûr, riz, jus de kimchi, huile, ciboule ; porc, thon, jambon et œuf en option
Saveurs et caractéristiques
Le kimchi bien fermenté et acidulé est haché puis sauté avec le riz. Son assaisonnement au piment et son acidité fermentée équilibrent le gras du riz frit ; un peu de jus de kimchi ajoute couleur et sel. Porc, thon, jambon ou œuf au plat sont possibles, mais aucun n'est obligatoire.
Comment le déguster
Vérifiez si jambon, bacon ou thon sont inclus. Même sans viande, le kimchi peut contenir de la saumure de poisson. Si l'œuf est servi mollet, demandez une cuisson supplémentaire si vous le souhaitez.
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