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Galette de poisson sautée

어묵볶음 · Stir-fried fish cake

Galette de poisson sautée

어묵볶음

De quoi s’agit-il ?

La galette de poisson tranchée est sautée avec des légumes et des assaisonnements. Une version brune allie sauce soja et douceur ; une version rouge ajoute des flocons de piment. Il est doux lorsqu’il est chaud et devient plus élastique en refroidissant.

Ingrédients principaux

Croquette de poisson, oignon, ciboule, sauce soja, ail et huile ; flocons de piment facultatif

Commander et déguster

La galette de poisson est faite à partir de poisson et non de tofu. De nombreux produits contiennent également de la farine de blé ; renseignez-vous sur les deux ingrédients, le cas échéant.

Origines et évolution

La croquette de poisson commence par une pâte à base de poisson haché. En le tranchant et en le faisant sauter, il transforme le même ingrédient utilisé dans les brochettes et les soupes en un accompagnement compact pour un repas de riz.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Galette de poisson sautée

어묵볶음

Ingrédients principaux
Croquette de poisson, oignon, ciboule, sauce soja, ail et huile ; flocons de piment facultatif
Saveurs et caractéristiques
La galette de poisson tranchée est sautée avec des légumes et des assaisonnements. Une version brune allie sauce soja et douceur ; une version rouge ajoute des flocons de piment. Il est doux lorsqu’il est chaud et devient plus élastique en refroidissant.
Comment le déguster
La galette de poisson est faite à partir de poisson et non de tofu. De nombreux produits contiennent également de la farine de blé ; renseignez-vous sur les deux ingrédients, le cas échéant.
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Anchois sautés

멸치볶음

Ingrédients principaux
Anchois séchés, sauce soja, sucre ou sirop et huile ; noix ou piments shishito facultatifs
Saveurs et caractéristiques
Les anchois séchés sont frits et enrobés d'assaisonnements sucrés et salés. Les minuscules anchois donnent un léger croquant ; les plus gros ont une saveur de poisson plus forte et une morsure plus ferme. Les noix constituent une variante, tandis que les piments shishito produisent un côté plus moelleux.
Comment le déguster
Les petits anchois se consomment entiers, arêtes comprises. Vérifiez la présence d'arachides, d'amandes ou de noix si vous êtes allergique aux noix.
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