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Sikhye

식혜 · Sikhye

Sikhye

식혜

¿Qué es?

La malta de cebada descompone el almidón de arroz cocido para producir una bebida dulce. Los granos de arroz flotan en el líquido pálido, que a menudo se sirve frío. Esto es distinto del sikhae, un alimento para peces fermentado de nombre similar.

Ingredientes principales

Arroz cocido, malta de cebada y agua; azúcar opcional

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Los granos de arroz son comestibles. A pesar del nombre de la bebida de arroz, la malta de cebada es importante si es necesario evitar la cebada.

Origen y evolución

El método tradicional utiliza malta de cebada germinada para endulzar el arroz. Una vez asociado con días festivos y banquetes, el sikhye también se sirve después de las comidas y se vende en botellas o latas.

Fuentes consultadas

Comidas relacionadas

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Plato para comparar

Sikhye

식혜

Ingredientes principales
Arroz cocido, malta de cebada y agua; azúcar opcional
Sabor y características
La malta de cebada descompone el almidón de arroz cocido para producir una bebida dulce. Los granos de arroz flotan en el líquido pálido, que a menudo se sirve frío. Esto es distinto del sikhae, un alimento para peces fermentado de nombre similar.
Cómo comerlo
Los granos de arroz son comestibles. A pesar del nombre de la bebida de arroz, la malta de cebada es importante si es necesario evitar la cebada.
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Bebida de cereales tostados (misutgaru)

미숫가루

Ingredientes principales
Granos cocidos o tostados en polvo como arroz, cebada y soja, agua o leche; azúcar o miel opcional
Sabor y características
Los cereales cocidos o tostados se pulverizan y se mezclan con agua o leche. La bebida tiene sabor a grano tostado y se espesa a medida que se agrega más polvo. La soja, la cebada, la avena y otras adiciones varían entre las mezclas.
Cómo comerlo
Un café misutgaru latte puede contener leche y azúcar. Revuelva el polvo asentado; pregunta por una versión a base de agua para una bebida más ligera.
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