만두 · Dumplings

Mandu, empanadillas coreanas

만두

¿Qué es?

Un envoltorio encierra rellenos como carne picada, tofu y verduras. Las versiones de carne y kimchi difieren en el condimento, y las mandu se pueden cocinar al vapor, freír o cocinar en sopa. El wangmandu grande puede tener una capa exterior más gruesa, parecida a un pan.

Ingredientes principales

Envoltorios de trigo, carne picada, tofu y verduras; kimchi opcional o fideos transparentes de almidón (dangmyeon)

Cómo pedirlo y disfrutarlo

El kimchi mandu no necesariamente contiene solo kimchi. Se pueden incluir condimentos para carne de cerdo o mariscos; revisa incluso una bola de masa con nombre de vegetales si evitas la carne.

Origen y evolución

Mandu aparece en Goryeosa y luego se sirvió como banquete y comida de invierno. Hoy en día, estos alimentos tradicionales se encuentran en tiendas especializadas, cafeterías y secciones de congelados.

Fuentes consultadas

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Plato para comparar

Mandu fritos · 군만두Mandu al vapor · 찐만두

Mandu, empanadillas coreanas

만두

Ingredientes principales: Envoltorios de trigo, carne picada, tofu y verduras; kimchi opcional o fideos transparentes de almidón (dangmyeon)
Sabor y características: Un envoltorio encierra rellenos como carne picada, tofu y verduras. Las versiones de carne y kimchi difieren en el condimento, y las mandu se pueden cocinar al vapor, freír o cocinar en sopa. El wangmandu grande puede tener una capa exterior más gruesa, parecida a un pan.
Cómo comerlo: El kimchi mandu no necesariamente contiene solo kimchi. Se pueden incluir condimentos para carne de cerdo o mariscos; revisa incluso una bola de masa con nombre de vegetales si evitas la carne.

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Mandu fritos

군만두

Ingredientes principales: Masa de mandu, relleno de cerdo y verduras, aceite; salsa de soja y vinagre para acompañar
Sabor y características: Estas mandu se cocinan en aceite para obtener una corteza dorada. Algunos se fríen por un lado; otros se fríen de manera más uniforme por todas partes. Los restaurantes coreano-chinos suelen servirlos junto con jjajangmyeon o jjamppong para compartir.
Cómo comerlo: Separe los mandu con cuidado: el relleno puede estar más caliente que la masa. Un poco de vinagre en la salsa de soja añade acidez.

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