Kalguksu con ostras
굴칼국수
- Ingredientes principales
- Fideos cortados con cuchillo, ostras, caldo, cebollino, calabacín o huevo opcional
- Sabor y características
- Las ostras dan sabor a esta sopa de fideos cortada con cuchillo. La carne de ostra desbullada generalmente se come con los fideos, en lugar de requerir la separación de las conchas, común en el kalguksu de almejas. La salmuera de ostras y el almidón de los fideos le dan al caldo un carácter turbio y redondeado.
- Cómo comerlo
- La disponibilidad varía según el restaurante y la temporada. Los fideos agregados después de una comida de ostras pueden diferir en tamaño y contenido de los de un tazón independiente. Las ostras en esta sopa deben cocinarse, a diferencia de las guarniciones de ostras crudas.