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patas de pollo

닭발 · Chicken feet

patas de pollo

닭발

¿Qué es?

Las patas de pollo se cocinan hasta que estén tiernas y luego se guisan o se asan a la parrilla con condimentos. La piel y los tendones proporcionan una masticación pegajosa en lugar de una gran cantidad de carne. Las porciones con y sin hueso difieren sustancialmente en la forma en que se comen.

Ingredientes principales

Patas de pollo, condimento de chile, ajo, cebollín, salsa de soja y azúcar o jarabe.

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Elija primero con o sin hueso. Los pies enteros requieren la eliminación de huesos pequeños y algunos restaurantes ofrecen guantes. Solicite chile reducido antes de cocinar.

Origen y evolución

El uso de las patas como plato de pollo independiente se desarrolló en varios formatos de bocadillos y alimentos para beber picantes. Conviven estofados caldosos y versiones a la parrilla al carbón; La palabra de preparación en el menú es importante.

Fuentes consultadas

Comidas relacionadas

¿En qué se diferencian estos platos?

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Plato para comparar

patas de pollo

닭발

Ingredientes principales
Patas de pollo, condimento de chile, ajo, cebollín, salsa de soja y azúcar o jarabe.
Sabor y características
Las patas de pollo se cocinan hasta que estén tiernas y luego se guisan o se asan a la parrilla con condimentos. La piel y los tendones proporcionan una masticación pegajosa en lugar de una gran cantidad de carne. Las porciones con y sin hueso difieren sustancialmente en la forma en que se comen.
Cómo comerlo
Elija primero con o sin hueso. Los pies enteros requieren la eliminación de huesos pequeños y algunos restaurantes ofrecen guantes. Solicite chile reducido antes de cocinar.
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cartílago picante

오돌뼈

Ingredientes principales
Cerdo con cartílago, condimento de chile o soja, cebolla, ajo
Sabor y características
La carne de cerdo picada con cartílago se fríe con condimentos para obtener una masticación claramente crujiente. La textura del cartílago, no sólo la carne tierna, define el plato. Las versiones de chile picante son comunes, con variaciones condimentadas con soja también.
Cómo comerlo
Si el cartílago no es una textura que le guste, elija un salteado de cerdo normal. Mezcle pequeñas cantidades de salsa con el arroz que lo acompaña y reserve cualquier trozo inusualmente duro.
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