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Kimchi de col china

배추김치 · Napa-cabbage kimchi

Kimchi de col china

배추김치

¿Qué es?

Las hojas de napa saladas se rellenan con condimento de rábano y chile y luego se fermentan. El kimchi fresco es crujiente y está lleno de condimentos; La acidez se desarrolla a medida que madura. Los condimentos para mariscos y otras adiciones difieren según los hogares y las regiones.

Ingredientes principales

Repollo Napa, sal, chile en polvo, rábano, ajo, cebollino y, a menudo, mariscos fermentados.

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Coma pequeñas cantidades con arroz. Para el kimchi vegetariano, pregunte por camarones fermentados, salsa de pescado y ostras. Siga la política del restaurante sobre reposiciones de guarniciones.

Origen y evolución

Las verduras conservadas en sal se convirtieron en el kimchi napa rojo actual a medida que cambió el cultivo del chile y el repollo. Rellenar capas de hojas intactas crea una preparación diferente al mat-kimchi mezclado y picado.

Fuentes consultadas

Comidas relacionadas

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Plato para comparar

Kimchi de col china

배추김치

Ingredientes principales
Repollo Napa, sal, chile en polvo, rábano, ajo, cebollino y, a menudo, mariscos fermentados.
Sabor y características
Las hojas de napa saladas se rellenan con condimento de rábano y chile y luego se fermentan. El kimchi fresco es crujiente y está lleno de condimentos; La acidez se desarrolla a medida que madura. Los condimentos para mariscos y otras adiciones difieren según los hogares y las regiones.
Cómo comerlo
Coma pequeñas cantidades con arroz. Para el kimchi vegetariano, pregunte por camarones fermentados, salsa de pescado y ostras. Siga la política del restaurante sobre reposiciones de guarniciones.
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Kimchi de rábano en dados

깍두기

Ingredientes principales
Rábano, sal, chile en polvo, cebollino, ajo, mariscos fermentados opcionales
Sabor y características
El rábano en cubos se sala, se sazona con chile y se fermenta. Su firme crujido difiere del kimchi de repollo y el líquido adquiere un sabor picante a medida que madura. Por lo general, acompaña las comidas con sopa de carne y sopa de arroz.
Cómo comerlo
Se puede cortar un cubo grande en su plato. Agregar líquido de kimchi a la sopa es una elección personal; Pruebe primero el caldo original.
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