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Bossam kimchi

보쌈김치 · Bossam kimchi

Bossam kimchi

보쌈김치

¿Qué es?

El tradicional kimchi bossam envuelve un relleno variado en grandes hojas de col saladas como si fuera un paquete. Los restaurantes de envoltura de cerdo también usan el nombre para el kimchi rico y condimentado dulce que se sirve con carne de cerdo hervida, por lo que el contexto cambia lo que llega.

Ingredientes principales

Repollo, rábano, pera, castañas, azufaifas, mariscos fermentados, ostras o pulpo opcionales

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Los rellenos pueden contener ostras o pulpo crudos, por lo que no necesariamente son solo vegetales. En un restaurante de carnes de cerdo, distinga el kimchi solo del conjunto que incluye carne.

Origen y evolución

La versión regional de Gaeseong encierra mariscos, frutas y verduras en hojas de col. Su forma de paquete le da el nombre y los elaborados rellenos lo hacían adecuado para mesas festivas y de invitados.

Fuentes consultadas

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Plato para comparar

Bossam kimchi

보쌈김치

Ingredientes principales
Repollo, rábano, pera, castañas, azufaifas, mariscos fermentados, ostras o pulpo opcionales
Sabor y características
El tradicional kimchi bossam envuelve un relleno variado en grandes hojas de col saladas como si fuera un paquete. Los restaurantes de envoltura de cerdo también usan el nombre para el kimchi rico y condimentado dulce que se sirve con carne de cerdo hervida, por lo que el contexto cambia lo que llega.
Cómo comerlo
Los rellenos pueden contener ostras o pulpo crudos, por lo que no necesariamente son solo vegetales. En un restaurante de carnes de cerdo, distinga el kimchi solo del conjunto que incluye carne.
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Kimchi de col china

배추김치

Ingredientes principales
Repollo Napa, sal, chile en polvo, rábano, ajo, cebollino y, a menudo, mariscos fermentados.
Sabor y características
Las hojas de napa saladas se rellenan con condimento de rábano y chile y luego se fermentan. El kimchi fresco es crujiente y está lleno de condimentos; La acidez se desarrolla a medida que madura. Los condimentos para mariscos y otras adiciones difieren según los hogares y las regiones.
Cómo comerlo
Coma pequeñas cantidades con arroz. Para el kimchi vegetariano, pregunte por camarones fermentados, salsa de pescado y ostras. Siga la política del restaurante sobre reposiciones de guarniciones.
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