감자탕 · Gamjatang

土豆脊骨锅

감자탕

这是什么？

把猪脊骨长时间熬成汤，再加入土豆、白菜帮或萝卜缨干菜、紫苏和辣椒。虽然名字里有土豆，吃饭的重点仍是从大骨头间剔出软嫩的肉。紫苏粉让汤更浓稠，并带来坚果般的香气。

猪脊骨、土豆、白菜帮或萝卜缨干菜、紫苏粉、辣椒粉

可以用夹子固定骨头、用筷子剔肉，也可以请店家拿剪刀。按人数选择小、中、大锅，并确认白菜帮、配料和收尾炒饭是否需要另加，以免重复点餐。

关于“土豆锅”名称的解释，一种认为来自土豆，另一种认为与猪骨的称呼有关。点餐时可以确定的是猪脊骨为主料。多人分食的土豆脊骨锅，与个人砂锅装的脊骨醒酒汤属于同一系谱，却是不同的点餐形式。

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猪背骨醒酒汤 · 뼈해장국

감자탕

主要食材: 猪脊骨、土豆、白菜帮或萝卜缨干菜、紫苏粉、辣椒粉
风味与特点: 把猪脊骨长时间熬成汤，再加入土豆、白菜帮或萝卜缨干菜、紫苏和辣椒。虽然名字里有土豆，吃饭的重点仍是从大骨头间剔出软嫩的肉。紫苏粉让汤更浓稠，并带来坚果般的香气。
吃法: 可以用夹子固定骨头、用筷子剔肉，也可以请店家拿剪刀。按人数选择小、中、大锅，并确认白菜帮、配料和收尾炒饭是否需要另加，以免重复点餐。

뼈해장국

主要食材: 猪背骨、干萝卜叶或白菜叶、大酱、辣椒、葱
风味与特点: 大块猪背骨和炖软的菜叶装在个人份热碗中上桌。肉很软，但需要从骨头上剔下来吃。它与多人分享的大锅土豆排骨汤关系密切，单人份的形式是实际区别之一。
吃法: 准备空盘放骨头，边吃边剔肉。如果觉得拿骨头方便，可以要湿巾。再加紫苏粉或辣味调料前先尝味道。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。