豆浆冷面
콩국수
- 主要食材
- 小麦面、煮熟并磨碎的大豆、水、盐、黄瓜或番茄配菜
- 风味与特点
- 把小麦面放入由煮熟大豆细磨而成的冰凉豆浆中食用。不加乳制品也能呈白色且浓稠，风味重点是大豆的香气。大豆的浓度和研磨程度不同，口感会从顺滑的奶油状到略带颗粒感不等。
- 吃法
- 先尝豆浆，再逐渐加入随餐提供的盐等调味料。有些店会混入花生、芝麻或其他坚果，因此有过敏风险时不要假定只有大豆。
콩국수 · Kongguksu
豆浆冷面
콩국수
这是什么？
把小麦面放入由煮熟大豆细磨而成的冰凉豆浆中食用。不加乳制品也能呈白色且浓稠，风味重点是大豆的香气。大豆的浓度和研磨程度不同，口感会从顺滑的奶油状到略带颗粒感不等。
主要食材
小麦面、煮熟并磨碎的大豆、水、盐、黄瓜或番茄配菜
点单与享用方法
先尝豆浆，再逐渐加入随餐提供的盐等调味料。有些店会混入花生、芝麻或其他坚果，因此有过敏风险时不要假定只有大豆。
由来与变化
这是把煮熟磨碎的大豆与小麦面结合起来的夏季食物。它不同于肉汤冷面之处，在于由大豆本身构成汤底。即使菜名相同，各家餐厅混合大豆和坚果的比例也可能不同。
相关美食
相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
冷豆浆面
냉콩국수
- 主要食材
- 冰凉的豆浆汤、细小麦面、黄瓜、盐等调味料
- 风味与特点
- 菜名强调豆浆面以冷的状态供应。把煮熟并磨碎的大豆制成的豆浆汤与面和黄瓜同盛，有时还会加冰。它不是另一种面条，而是突出浓稠豆浆面在夏季的冷食温度。
- 吃法
- 冰块多时，融化会使豆浆汤变稀。先尝豆浆汤的味道，再添加调味料。如果需要准确了解成分，还应确认是否把芝麻或坚果与大豆一起研磨。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。