劲道拌面
쫄면
- 主要食材
- 有弹性的小麦淀粉面、辣椒酱醋汁、卷心菜、豆芽、黄瓜、鸡蛋
- 风味与特点
- 把粗而有弹性的面条与切丝卷心菜、豆芽和黄瓜一起拌上酸甜辣椒酱。正如名称所示，面条的劲道口感十分突出；煮熟的面冷却后，与蔬菜的爽脆感一起食用。辣味和酸味都比较明显。
- 吃法
- 从碗底开始充分拌匀面和蔬菜。觉得面条太韧时可以用剪刀剪短。酱汁拌好后很难降低辣度，因此应在点餐时要求调整酱汁量。
쫄면 · Jjolmyeon
劲道拌面
쫄면
这是什么？
把粗而有弹性的面条与切丝卷心菜、豆芽和黄瓜一起拌上酸甜辣椒酱。正如名称所示，面条的劲道口感十分突出；煮熟的面冷却后，与蔬菜的爽脆感一起食用。辣味和酸味都比较明显。
主要食材
有弹性的小麦淀粉面、辣椒酱醋汁、卷心菜、豆芽、黄瓜、鸡蛋
点单与享用方法
从碗底开始充分拌匀面和蔬菜。觉得面条太韧时可以用剪刀剪短。酱汁拌好后很难降低辣度，因此应在点餐时要求调整酱汁量。
由来与变化
据说20世纪70年代仁川一家制面厂做出粗面后，这种面逐渐成为小吃店菜单。关于它是意外做粗还是有意开发，至今都有说法，因此不能把偶然发明说当作已经确定的事实。
相关美食
相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
拌面
비빔국수
- 主要食材
- 细小麦面、辣椒酱·醋·糖、黄瓜、泡菜或鸡蛋
- 风味与特点
- 把煮熟后用冷水冲洗的细小麦面，与酸甜辣椒酱拌匀。汤汁很少，酱料会直接裹在面条上；黄瓜和鸡蛋分别带来爽脆与柔软的口感。这是冷面料理，但通常具有明显辣味。
- 吃法
- 把碗底剩下的酱料也拌匀；若酱汁另装，则边尝边逐渐加入。同一家店的宴会面通常是温热汤面，想吃不辣的面食时可以先区分两者。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。