干炸酱面
간짜장
- 主要食材
- 小麦面、春酱（深色发酵酱）、猪肉、洋葱、食用油
- 风味与特点
- 把春酱、洋葱和猪肉加少量水炒制，面和酱汁分开上桌，是炸酱面的一种。酱汁通常比普通炸酱面更不易流动，洋葱的口感也更突出。有些餐厅会加煎蛋，但基本搭配因地区和餐厅而异。
- 吃法
- 把另装的酱汁浇在面上拌匀。如果面条粘成一团，可先加少量酱汁将其拨散。干炸酱面同样使用春酱和猪肉，因此在过敏或饮食条件上并不是普通炸酱面的明显替代选择。
간짜장 · Ganjjajang
干炸酱面
간짜장
这是什么？
把春酱、洋葱和猪肉加少量水炒制，面和酱汁分开上桌，是炸酱面的一种。酱汁通常比普通炸酱面更不易流动，洋葱的口感也更突出。有些餐厅会加煎蛋，但基本搭配因地区和餐厅而异。
主要食材
小麦面、春酱（深色发酵酱）、猪肉、洋葱、食用油
点单与享用方法
把另装的酱汁浇在面上拌匀。如果面条粘成一团，可先加少量酱汁将其拨散。干炸酱面同样使用春酱和猪肉，因此在过敏或饮食条件上并不是普通炸酱面的明显替代选择。
由来与变化
它是韩式中餐中把炸酱酱汁炒得更干、更浓稠而形成的一种菜单。浓缩的炒酱另装一碗，让食客浇到面上混合，是它的特点。菜名并不表示使用酱油制作炸酱。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
炸酱面
짜장면
- 主要食材
- 小麦面、春酱（深色发酵酱）、猪肉、洋葱、卷心菜或西葫芦、淀粉
- 风味与特点
- 粗小麦面拌入以炒洋葱和猪肉制成的深色春酱。它通常以咸鲜和甜味为主，而不是明显的辣椒辛辣味。黑色来自以豆酱为基础的酱汁，并不是墨鱼汁。
- 吃法
- 把酱汁拌匀到整碗面里，常配腌萝卜和生洋葱。即使酱汁中蔬菜占多数，也常含猪肉，不要据此判断为素食。加大份是要求增加面条分量。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。