순대
- 주요 재료
- 돼지 창자, 선지, 당면; 찹쌀·채소·고기 등 속재료는 종류별 차이
- 맛과 특징
- 순대는 창자에 선지와 당면 등 속을 채워 익힌 뒤 썬 음식입니다. 분식집의 당면 많은 찰순대와 채소·고기 맛이 진한 지역 순대는 속 구성이 다릅니다. 검은 속은 초콜릿이나 검은콩이 아니라 선지에서 색이 난 경우가 많습니다.
- 먹는 방법
- 간·허파를 원하지 않으면 주문할 때 “내장 빼고 순대만 주세요”라고 말하면 됩니다. 다만 순대 자체의 선지와 돼지 창자까지 빠진다는 뜻은 아닙니다.