된장국
- 주요 재료
- 된장, 배추·시금치 등 채소, 물 또는 멸치 육수
- 맛과 특징
- 된장을 풀어 채소를 끓인 국입니다. 뚝배기에 건더기를 많이 넣는 된장찌개보다 국물이 넉넉하고, 한 상의 국 자리에서 밥과 함께 먹습니다. 배추·시금치·아욱 등 넣는 채소가 바뀌면 향과 질감도 달라집니다.
- 먹는 방법
- 국이 기본 반찬으로 나오는지 식사 메뉴로 따로 파는지 양을 구분하세요. 된장에는 콩이 들어가고 시판 장에는 밀 성분이 있을 수 있습니다. 육수도 채식 여부에 영향을 줍니다.