아귀찜
- 주요 재료
- 아귀, 콩나물, 미나리, 고춧가루, 마늘, 전분
- 맛과 특징
- 아귀를 콩나물·미나리와 매운 양념에 익혀 국물을 되직하게 만듭니다. 흰 살과 껍질의 탄력, 콩나물의 아삭함을 함께 먹는 음식입니다. 살코기만 있는 접시가 아니라 뼈와 껍질 붙은 토막이 섞입니다.
- 먹는 방법
- 소·중·대는 나눠 먹는 접시 크기인 경우가 많습니다. 뼈를 발라 살과 콩나물을 함께 먹고, 겨자장과 매운 양념은 조금씩 곁들입니다. 마무리 볶음밥은 별도 메뉴인지 확인합니다.