백김치
- 주요 재료
- 배추, 무, 배, 마늘, 생강, 소금물, 선택 젓갈·고추
- 맛과 특징
- 고춧가루를 많이 쓰지 않고 밝은 색으로 담그는 배추김치입니다. 무채와 배 등을 소로 넣고 국물을 부어 익혀 배추의 아삭함과 발효한 국물 맛을 즐깁니다. 붉은 김치보다 대체로 순하지만 마늘·고추의 자극은 남을 수 있습니다.
- 먹는 방법
- 김치가 매워 망설였다면 비교해 볼 만하지만, 흰색이 채식·알레르기 없는 음식이라는 뜻은 아닙니다. 국물에 젓갈이나 육수를 쓰는지 필요한 경우 물어봅니다.