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Hotteok

호떡 · Hotteok

Hotteok

호떡

De quoi s’agit-il ?

La pâte farcie est pressée à plat et cuite jusqu'à ce que le sucre à l'intérieur fonde en sirop. La cannelle et les noix peuvent ajouter de la saveur. L'huile généreuse donne des bords croustillants, tandis qu'une version moins grasse a une surface plus semblable à celle du pain.

Ingrédients principaux

Pâte de farine de blé ou de riz gluant, sucre, cannelle et huile ; fruits à coque facultatifs

Commander et déguster

Prenez une petite première bouchée et laissez la garniture refroidir. Un nom « hotteok au miel » peut décrire du sucre fondu plutôt que du vrai miel.

Origines et évolution

Hotteok est lié aux aliments à base de farine apportés par les communautés chinoises. Parmi plusieurs préparations apparentées, la forme aplatie remplie de sucre est devenue une collation sucrée de rue familière en Corée.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Hotteok

호떡

Ingrédients principaux
Pâte de farine de blé ou de riz gluant, sucre, cannelle et huile ; fruits à coque facultatifs
Saveurs et caractéristiques
La pâte farcie est pressée à plat et cuite jusqu'à ce que le sucre à l'intérieur fonde en sirop. La cannelle et les noix peuvent ajouter de la saveur. L'huile généreuse donne des bords croustillants, tandis qu'une version moins grasse a une surface plus semblable à celle du pain.
Comment le déguster
Prenez une petite première bouchée et laissez la garniture refroidir. Un nom « hotteok au miel » peut décrire du sucre fondu plutôt que du vrai miel.
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Hotteok garni de graines

씨앗호떡

Ingrédients principaux
Pâte Hotteok, sucre, huile, graines de tournesol ou de citrouille et parfois cacahuètes ou autres noix
Saveurs et caractéristiques
Les graines et les noix ajoutent une garniture croustillante au hotteok sucré. Le contraste est entre la pâte moelleuse, le sucre fondu et le croquant sec à l’intérieur. Les mélanges varient et peuvent inclure des graines de tournesol, des graines de citrouille, des cacahuètes ou des amandes.
Comment le déguster
Ne présumez pas que « graines » signifie sans noix. Vérifiez la garniture mélangée et tous les ingrédients supplémentaires ajoutés lorsque la crêpe est ouverte.
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