Menu
Poulpe sauté épicé

낙지볶음 · Spicy stir-fried octopus

Poulpe sauté épicé

낙지볶음

De quoi s’agit-il ?

Le poulpe est cuit dans un sauté épicé avec du chou et de l'oignon. Les bras élastiques contrastent avec les légumes, et des nouilles ou du riz peuvent l'accompagner. C'est une alternative cuite au sannakji, bien que souvent très piquante.

Ingrédients principaux

Poulpe à bras longs, chou, oignon, ciboule, pâte et poudre de piment, ail

Commander et déguster

Un plateau de sautés et un bol de riz diffèrent selon que le riz est inclus. Mélangez progressivement les nouilles d'accompagnement dans la sauce et demandez un feu plus bas avant la cuisson.

Origines et évolution

Cette préparation fait sauter une prise de poulpe côtière avec un assaisonnement au chili. Aux côtés des plats crus et des soupes, les sautés cuits se sont développés en plats à partager et en bols de riz.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

Choisissez un plat pour comparer les ingrédients, les saveurs et la façon de le déguster.

Plat à comparer

Poulpe sauté épicé

낙지볶음

Ingrédients principaux
Poulpe à bras longs, chou, oignon, ciboule, pâte et poudre de piment, ail
Saveurs et caractéristiques
Le poulpe est cuit dans un sauté épicé avec du chou et de l'oignon. Les bras élastiques contrastent avec les légumes, et des nouilles ou du riz peuvent l'accompagner. C'est une alternative cuite au sannakji, bien que souvent très piquante.
Comment le déguster
Un plateau de sautés et un bol de riz diffèrent selon que le riz est inclus. Mélangez progressivement les nouilles d'accompagnement dans la sauce et demandez un feu plus bas avant la cuisson.
En savoir plus sur ce plat →

Petits poulpes sautés au piment (jjukkumi)

주꾸미볶음

Ingrédients principaux
Petits poulpes à tentacules courts (jjukkumi), oignon, ciboule, assaisonnement chili, ail, légumes facultatifs ou gâteaux de riz
Saveurs et caractéristiques
Les petites pieuvres palmées sont sautées dans un assaisonnement au chili, parfois laissées entières lorsqu'elles sont petites. Leurs bras courts se courbent et se raffermissent pendant qu'ils cuisinent. Les formats de restaurant comprennent des plateaux fumés finis en cuisine et des plaques chauffantes de table.
Comment le déguster
Jjusam combine le poulpe avec la poitrine de porc. Distinguez-le des commandes de fruits de mer uniquement. Les sets peuvent être mélangés avec du riz et des légumes ; Les versions plancha peuvent offrir une finition de riz frit.
En savoir plus sur ce plat →
Trouver où manger à proximité →

Consultez le menu du restaurant pour vérifier la présence du plat souhaité.