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Intestins de colin d’Alaska salés

창란젓 · Salted cod entrails

Intestins de colin d’Alaska salés

창란젓

De quoi s’agit-il ?

Les intestins de colin d’Alaska nettoyés sont salés et assaisonnés, souvent avec du piment et de l'ail. Leurs morceaux longs et moelleux diffèrent des œufs éclatés des œufs de colin d’Alaska. La saveur concentrée salée-épicée se consomme en petites quantités avec du riz.

Ingrédients principaux

Intestins de colin d’Alaska, sel, poudre de chili, ail et assaisonnements

Commander et déguster

Commencez par un peu, y compris la garniture au piment et à l'ail. Choisissez-le en sachant que changnan signifie abats, pas œufs, et suivez les instructions de réfrigération sur l'emballage.

Origines et évolution

Il appartient aux aliments de la mer de l'Est utilisant la chair, les œufs et les intestins de colin d’Alaska par séchage ou salage. L'Encyclopédie de la culture coréenne le classe parmi les traditions de fruits de mer fermentés du Gangwon et du Hamgyeong.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Intestins de colin d’Alaska salés

창란젓

Ingrédients principaux
Intestins de colin d’Alaska, sel, poudre de chili, ail et assaisonnements
Saveurs et caractéristiques
Les intestins de colin d’Alaska nettoyés sont salés et assaisonnés, souvent avec du piment et de l'ail. Leurs morceaux longs et moelleux diffèrent des œufs éclatés des œufs de colin d’Alaska. La saveur concentrée salée-épicée se consomme en petites quantités avec du riz.
Comment le déguster
Commencez par un peu, y compris la garniture au piment et à l'ail. Choisissez-le en sachant que changnan signifie abats, pas œufs, et suivez les instructions de réfrigération sur l'emballage.
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Crevettes fermentées salées

새우젓

Ingrédients principaux
Petites crevettes, sel
Saveurs et caractéristiques
De minuscules crevettes sont salées et fermentées pour obtenir un assaisonnement concentré. Un peu accompagne le porc, assaisonne la soupe ou entre dans le kimchi. Il fonctionne plus comme un condiment ou un petit accompagnement que comme un grand plat de fruits de mer.
Comment le déguster
Ajoutez de très petites quantités à la soupe et goûtez au fur et à mesure. Il reste un ingrédient des crevettes lorsqu'il est servi avec du porc ou caché dans du kimchi et du bouillon.
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