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Mayak gimbap

마약김밥 · Mini gimbap

Mayak gimbap

마약김밥

De quoi s’agit-il ?

De petits gimbap de la taille d'un doigt se trempent dans une sauce à la moutarde piquante. La garniture simple et la taille d'une bouchée les rendent faciles à partager au marché avec d'autres en-cas. « Mayak » est une métaphore pour dire qu'on y revient sans cesse, pas la présence de drogue.

Ingrédients principaux

Petits gimbap, carotte, radis mariné et épinards, sauce à la moutarde

Commander et déguster

La moutarde devient très forte si l'on en met trop ; trempez légèrement une extrémité pour goûter. Pour une commande à emporter, demander la sauce à part limite le ramollissement des rouleaux pendant le transport.

Origines et évolutions

Le nom est devenu largement connu grâce aux petits gimbap et à la sauce moutardée du marché de Gwangjang à Séoul. Ils sont aussi vendus sous les noms kkomagimbap ou mini-gimbap, mais tous les petits gimbap n'ont pas la même sauce ni les mêmes garnitures.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Mayak gimbap

마약김밥

Ingrédients principaux
Petits gimbap, carotte, radis mariné et épinards, sauce à la moutarde
Saveurs et caractéristiques
De petits gimbap de la taille d'un doigt se trempent dans une sauce à la moutarde piquante. La garniture simple et la taille d'une bouchée les rendent faciles à partager au marché avec d'autres en-cas. « Mayak » est une métaphore pour dire qu'on y revient sans cesse, pas la présence de drogue.
Comment le déguster
La moutarde devient très forte si l'on en met trop ; trempez légèrement une extrémité pour goûter. Pour une commande à emporter, demander la sauce à part limite le ramollissement des rouleaux pendant le transport.
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Gimbap

김밥

Ingrédients principaux
Riz, algue, radis mariné, œuf, épinards et carotte ; jambon, gâteau de poisson et autres ingrédients
Saveurs et caractéristiques
Du riz et des ingrédients coupés en longues bandes sont roulés dans une feuille d'algue puis découpés en bouchées. Le riz est souvent assaisonné d'huile de sésame et de sel, ce qui lui donne un parfum différent des sushis. Même un gimbap appelé « aux légumes » peut contenir œuf, jambon ou gâteau de poisson selon le commerce.
Comment le déguster
Il se commande généralement par rouleau. Ne laissez pas longtemps un gimbap emballé dans un sac par temps chaud ; achetez-le pour un repas proche. Pour une version végétarienne, demandez précisément si jambon, gâteau de poisson et œuf sont retirés.
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