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Bulgogi-deopbap

불고기덮밥 · Bulgogi deopbap

Bulgogi-deopbap

불고기덮밥

De quoi s’agit-il ?

Le bœuf et l'oignon finement tranchés sont marinés dans une sauce à base de soja, sucre, huile de sésame et ail, sautés à la poêle puis déposés sur le riz. Le jus doux-salé accompagne le riz ; de la ciboule assaisonnée ou du sésame peuvent être ajoutés. Les algues, pousses de soja et œuf ne sont pas des garnitures imposées.

Ingrédients principaux

Bœuf finement tranché, riz, oignon, ciboule, sauce soja, sucre, huile de sésame, ail, sésame

Commander et déguster

La sauce soja est douce et salée, mais le plat n'est pas forcément totalement non pimenté. Signalez votre préférence avant la commande. Contrairement au bulgogi à partager qui nécessite un gril, il est généralement servi déjà cuit.

Origines et évolutions

Ce menu réunit bulgogi et riz en une portion individuelle. Le bulgogi mijoté avec un peu de jus imprègne bien le riz, contrairement au bulgogi d'U Eonyang grillé plus sec, dont la texture diffère. « Deopbap » décrit surtout la façon de servir en un bol, plutôt qu'une origine régionale précise.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Bulgogi-deopbap

불고기덮밥

Ingrédients principaux
Bœuf finement tranché, riz, oignon, ciboule, sauce soja, sucre, huile de sésame, ail, sésame
Saveurs et caractéristiques
Le bœuf et l'oignon finement tranchés sont marinés dans une sauce à base de soja, sucre, huile de sésame et ail, sautés à la poêle puis déposés sur le riz. Le jus doux-salé accompagne le riz ; de la ciboule assaisonnée ou du sésame peuvent être ajoutés. Les algues, pousses de soja et œuf ne sont pas des garnitures imposées.
Comment le déguster
La sauce soja est douce et salée, mais le plat n'est pas forcément totalement non pimenté. Signalez votre préférence avant la commande. Contrairement au bulgogi à partager qui nécessite un gril, il est généralement servi déjà cuit.
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Hoe-deopbap

회덮밥

Ingrédients principaux
Riz, poisson cru, laitue, feuilles de périlla et concombre, cho-gochujang
Saveurs et caractéristiques
Du poisson cru finement coupé et des légumes frais sont posés sur du riz, puis mélangés avec du cho-gochujang. Le croquant des légumes et l'acidité de la sauce dominent davantage que le parfum de sésame d'un bibimbap aux légumes assaisonnés. Le poisson est une garniture crue, et son espèce dépend du restaurant et des arrivages.
Comment le déguster
Si le riz est servi séparément, ajoutez-le dans le bol contenant le poisson et les légumes. Ajoutez le cho-gochujang petit à petit. Si vous devez éviter le poisson cru, demandez plutôt un plat de poisson ou de viande cuit qu'une simple suppression du poisson.
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Trouver où manger à proximité →

Consultez le menu du restaurant pour vérifier la présence du plat souhaité.