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Oeuf cuit à la vapeur

계란찜 · Steamed egg

Oeuf cuit à la vapeur

계란찜

De quoi s’agit-il ?

Les œufs dilués avec de l'eau ou du bouillon sont cuits pour obtenir une crème anglaise moelleuse. Les versions en pot en pierre lisse et soufflé diffèrent par leur texture et leur apparence. Le centre chaud et humide est mangé à la cuillerée après avoir légèrement refroidi.

Ingrédients principaux

Oeufs, eau ou bouillon, sel ou crevettes fermentées, oignons verts

Commander et déguster

Versez-en un peu sur une assiette latérale, car le centre peut être plus chaud qu’il n’y paraît. Vérifiez l'assaisonnement des crevettes ou des anchois, le cas échéant, et demandez si un autre bol est inclus ou facturé.

Origines et évolution

Il prend l'œuf dilué à la vapeur ou à la chaleur d'une casserole. Les utilisations vont des plats d'accompagnement ménagers aux accompagnements en pierre dans les restaurants de barbecue, avec du bouillon d'anchois ou des crevettes fermentées ajoutant de la saveur à certaines recettes.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Oeuf cuit à la vapeur

계란찜

Ingrédients principaux
Oeufs, eau ou bouillon, sel ou crevettes fermentées, oignons verts
Saveurs et caractéristiques
Les œufs dilués avec de l'eau ou du bouillon sont cuits pour obtenir une crème anglaise moelleuse. Les versions en pot en pierre lisse et soufflé diffèrent par leur texture et leur apparence. Le centre chaud et humide est mangé à la cuillerée après avoir légèrement refroidi.
Comment le déguster
Versez-en un peu sur une assiette latérale, car le centre peut être plus chaud qu’il n’y paraît. Vérifiez l'assaisonnement des crevettes ou des anchois, le cas échéant, et demandez si un autre bol est inclus ou facturé.
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Omelette roulée

계란말이

Ingrédients principaux
Oeufs, sel, oignons verts ou carottes hachés, huile
Saveurs et caractéristiques
De fines couches d’œufs sont roulées ensemble et tranchées épaisses. Les coupes transversales montrent les couches et les légumes hachés, avec des algues, du fromage ou du jambon comme variantes. Les portions vont des accompagnements de boîte à lunch aux grandes assiettes partagées.
Comment le déguster
Goûtez avant d’ajouter le ketchup car l’œuf est assaisonné. Les versions fromage et jambon changent les ingrédients et le prix ; distinguer un côté inclus d’une plaque commandée séparément.
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