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Germes de soja assaisonnés

콩나물무침 · Seasoned bean sprouts

Germes de soja assaisonnés

콩나물무침

De quoi s’agit-il ?

Les pousses de soja cuites sont égouttées et assaisonnées. Les têtes de noisette et les tiges croquantes restent distinctes, avec des versions blanches et rouge piment. Comparées aux germes de haricot mungo, les germes de soja ont des têtes plus grosses et plus fermes.

Ingrédients principaux

Pousses de soja cuites, sel ou sauce soja, ail, huile et graines de sésame, poudre de chili facultative

Commander et déguster

Mangez-le avec du riz ou ajoutez-en une portion au bibimbap. Si vous le servez avec un plat épicé, mélangez votre propre portion plutôt que de vider l'assiette partagée dans la marmite.

Origines et évolution

Il est issu des traditions familiales de germination du soja. Parallèlement au riz germé et à la soupe, la cuisson et l'assaisonnement des germes ont produit un plat d'accompagnement simple.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Germes de soja assaisonnés

콩나물무침

Ingrédients principaux
Pousses de soja cuites, sel ou sauce soja, ail, huile et graines de sésame, poudre de chili facultative
Saveurs et caractéristiques
Les pousses de soja cuites sont égouttées et assaisonnées. Les têtes de noisette et les tiges croquantes restent distinctes, avec des versions blanches et rouge piment. Comparées aux germes de haricot mungo, les germes de soja ont des têtes plus grosses et plus fermes.
Comment le déguster
Mangez-le avec du riz ou ajoutez-en une portion au bibimbap. Si vous le servez avec un plat épicé, mélangez votre propre portion plutôt que de vider l'assiette partagée dans la marmite.
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Épinards assaisonnés

시금치나물

Ingrédients principaux
Épinards blanchis, sel ou sauce soja, huile de sésame, graines de sésame, ail facultatif
Saveurs et caractéristiques
Les épinards sont blanchis, pressés et assaisonnés avec de l'huile et du sel ou de la sauce soja. Les feuilles molles et les tiges légèrement élastiques diffèrent d'une salade crue. L'arôme de sésame en fait un accompagnement de riz ou le composant vert du bibimbap.
Comment le déguster
Il est déjà assaisonné et ne nécessite aucune vinaigrette supplémentaire. Il existe des préparations de cérémonie ou de temple sans ail, mais les recettes varient ; renseignez-vous sur les ingrédients d'un régime spécifique.
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