Menu
Gelée de haricot mungo

청포묵 · Mung-bean jelly

Gelée de haricot mungo

청포묵

De quoi s’agit-il ?

L'amidon de haricot mungo se transforme en une gelée pâle et translucide au goût doux. L'huile de sésame et l'algue émiettée se démarquent dans une version simple et habillée. De fines lanières ou de petits blocs peuvent également être combinés avec des tranches d'œuf ou de viande.

Ingrédients principaux

Amidon de haricot mungo et eau ; algues facultatives, huile de sésame, sauce soja et œuf tranché

Commander et déguster

Sa couleur blanche provient de l'amidon de haricot mungo et non du lait ou du tofu. Vérifiez les garnitures aux œufs et la viande mélangée lorsque vous commandez une version végétarienne.

Origines et évolution

Oju Yeonmun Jangjeon Sango décrit le cheongpo à base de haricots mungo. La coloration gardénia produit du hwangpomuk jaune, qui apparaît dans le bibimbap de Jeonju et aux côtés du bœuf cru assaisonné.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

Choisissez un plat pour comparer les ingrédients, les saveurs et la façon de le déguster.

Plat à comparer

Gelée de haricot mungo

청포묵

Ingrédients principaux
Amidon de haricot mungo et eau ; algues facultatives, huile de sésame, sauce soja et œuf tranché
Saveurs et caractéristiques
L'amidon de haricot mungo se transforme en une gelée pâle et translucide au goût doux. L'huile de sésame et l'algue émiettée se démarquent dans une version simple et habillée. De fines lanières ou de petits blocs peuvent également être combinés avec des tranches d'œuf ou de viande.
Comment le déguster
Sa couleur blanche provient de l'amidon de haricot mungo et non du lait ou du tofu. Vérifiez les garnitures aux œufs et la viande mélangée lorsque vous commandez une version végétarienne.
En savoir plus sur ce plat →

Dotori-mukbap

도토리묵밥

Ingrédients principaux
Gelée de gland, riz, kimchi, algues, bouillon d'anchois ou de dongchimi
Saveurs et caractéristiques
De fines tranches de gelée de gland reçoivent bouillon, kimchi et algues, avec du riz. La texture lisse de la gelée contraste avec le croquant du kimchi. Il existe des versions estivales au bouillon froid et des versions chaudes : mukbap ne signifie pas forcément soupe froide.
Comment le déguster
Si le riz est séparé, ajoutez-le progressivement. La gelée se coupe facilement à la cuillère. Choisissez avant de commander une version froide ou chaude et vérifiez si le bouillon contient des anchois.
En savoir plus sur ce plat →
Trouver où manger à proximité →

Consultez le menu du restaurant pour vérifier la présence du plat souhaité.